Los fideos Shirataki, a menudo denominados «fideos milagrosos» o «fideos sin calorías», suponen un gran cambio para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos, cetogénica o apta para diabéticos. Aunque su preparación puede parecer un poco complicada al principio, esta versión con mantequilla de ajo y parmesano los transforma en un plato cremoso y satisfactorio con un mínimo de carbohidratos y el máximo sabor.
Ingredientes
- 1 paquete (7 oz) fideos shirataki (espaguetis o cabello de ángel)
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita sal kosher
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
Instrucciones
1. Enjuague bien los fideos.
Coloca los fideos shirataki en un colador y enjuágalos con agua fría del grifo durante 2-3 minutos. Remuévelos de vez en cuando para eliminar el olor natural.
Consejo opcional: Utiliza unas tijeras de cocina para cortar los fideos en trozos más cortos y que sean más fáciles de comer.
2. Microondas para mejorar la textura
Coloca los fideos enjuagados en un recipiente apto para microondas y caliéntalos a máxima potencia durante 2 minutos. Este paso ayuda a que la textura quede más firme.
Después de calentarlos en el microondas, seca los fideos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
3. Saltear con ajo y mantequilla.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el ajo picado y saltee durante unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Añade los fideos, la sal y la pimienta. Saltea durante unos 5 minutos, hasta que los fideos se vuelvan ligeramente opacos y estén bien cubiertos con mantequilla de ajo. Ya no deben tener una textura gomosa ni chirriante.
4. Añadir el parmesano y servir.
Retira del fuego y mezcla los fideos con queso parmesano rallado. Sirve inmediatamente para disfrutar de un plato cremoso, sabroso y bajo en carbohidratos.
Por qué te encantará esta receta
- Solo 1 g de carbohidratos netos por ración.
- Perfecto para dietas cetogénicas, aptas para diabéticos y sin gluten.
- Una forma estupenda de presentar los fideos shirataki a nuevos clientes.
- Lo suficientemente sencillo como para kits de comidas preparadas o menús de servicios de restauración.
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 85 kcal
- Carbohidratos netos: 1 g
- Proteína: 3g
- Grasa: 8 g
- Sodio: 456 mg
