Refrescantes, satisfactorios y con muy pocas calorías, los Cold Chinese Konjac Knots son una comida ligera o un acompañamiento perfecto para los días calurosos o para cualquier momento en el que desees un bocado saludable y sabroso. Aunque el konjac en sí mismo tiene poco sabor, absorbe muy bien las salsas y los condimentos, lo que lo convierte en una base versátil para muchos platos de fideos fríos.
Nudos konjac se elaboran a partir de la raíz de la planta konjac y son ricos en fibra dietética soluble sin apenas grasa. Con sólo 5 calorías por 100 g, son una excelente opción para las dietas hipocalóricas.
Veamos cómo puedes preparar fácilmente este refrescante plato en casa.
Acerca de esta receta
Esta receta proviene del libro de cocina. 100 recetas veganas y es perfecto para dietas basadas en plantas. Es sencillo, rápido e ideal para el almuerzo, la cena o como parte de una comida más amplia.
Ingredientes
Fideos Konjac y base para ensaladas
- 260 g de nudos konjac (fideos Shirataki, tamaño estándar de envase de venta al por menor)
- Pepino cortado en rodajas (al gusto)
- Trozos de nueces trituradas (al gusto)
Salsa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- Azúcar (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Aceite de sésamo (al gusto)
- Aceite de chile (al gusto)
Cómo cocinar
1. Prepara los nudos de konjac.
Enjuaga los nudos de konjac varias veces con agua fría para eliminar cualquier residuo de líquido del envase. Escúrrelos bien y resérvalos.
2. Prepara los ingredientes frescos.
Corta el pepino en tiras finas, del grosor que prefieras. Tritura ligeramente los trozos de nueces y resérvalos.
3. Preparar la salsa
En un bol, mezclar:
- Salsa de soja
- Vinagre blanco
- Una pizca de azúcar
- Sal (al gusto)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Un chorrito de aceite de chile
Bate los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
4. Montar el plato
Añade los nudos de konjac escurridos a un bol grande. Vierte la salsa sobre los nudos y remueve suavemente. Añade las tiras de pepino y las nueces picadas. Remueve una vez más para mezclar todo.
5. Servir y disfrutar.
Servir inmediatamente como plato frío refrescante.
Consejos para obtener los mejores resultados
- Ajuste el condimento a su gusto: Este plato se puede personalizar fácilmente: añádele más vinagre para darle un toque ácido, aceite de chile para darle un toque picante o aceite de sésamo para darle un toque a nuez.
- Primero relájate: Para una experiencia aún más refrescante, enfríe los nudos de konjac enjuagados en la nevera antes de mezclarlos con la salsa.
- Añadir hierbas: El cilantro fresco, la albahaca o la menta pueden realzar la frescura de este plato.
- Conviértelo en una comida: Añade tofu desmenuzado, edamame o pimientos cortados en rodajas para obtener más proteínas y color.
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