По мере того как люди во всем мире уделяют всё больше внимания своему здоровью, низкокалорийным диетам и растительному питанию, традиционным макаронам и рису бросает вызов уникальный конкурент: лапша из конжака, которую часто называют «ширатаки».

Эти лапши, изготовленные из корня растения конжак, славятся практически нулевой калорийностью и высоким содержанием клетчатки глюкоманнана. Они не содержат глютена, имеют низкое содержание углеводов и становятся всё более популярными.

В этом руководстве мы подробно рассмотрим объем рынка, причины стремительного роста спроса, а также бизнес-возможности, открывающиеся перед дистрибьюторами и брендами.

В цифрах: объем рынка и прогноз

Цифры говорят сами за себя: конжак уже давно перестал быть просто экзотическим товаром.

• Текущее значение: В 2024 году объем мирового рынка оценивался примерно в 1,47 млрд долларов США.
• Перспективы роста: По прогнозам, к 2032–2033 годам выручка почти удвоится и составит от 2,6 до 2,96 млрд долларов США.
• Темпы роста: Рынок растет со стабильным годовым темпом роста (CAGR) на уровне 7–9%.

Эти данные позволяют предположить, что 2025 год станет переломным моментом, когда конжак превратится из «секрета» диеты в привычный продукт, который всегда есть в кладовой.

5 ключевых факторов, определяющих бум

Почему это происходит именно сейчас? Существует пять основных факторов, определяющих этот рост:

Глобальный акцент на контроле веса
На фоне роста показателей ожирения и диабета во всем мире потребители активно ищут продукты, помогающие контролировать вес и уровень сахара в крови. Лапша из конжака предлагает уникальное решение: она хорошо насыщает (благодаря высокому содержанию клетчатки), но практически не содержит калорий.

Культура диет "без…"
Будь то кето, палео, безглютеновая или низкоуглеводная диета — современные диеты требуют альтернатив пшенице и сахару. Лапша из конжака естественным образом соответствует критериям практически всех основных ограничительных диет, что делает её очевидным выбором для покупателей, заботящихся о своём здоровье.

Удобство и «чистый этикет» — идеальное сочетание
Покупатели хотят, чтобы продукты были не только полезными для здоровья, но и быстрыми в приготовлении. Лапша из конжака, как правило, предварительно приготовлена и готова к употреблению после быстрого ополаскивания или подогрева. Кроме того, она имеет "чистый состав" — обычно в ней содержатся только вода, порошок конжака и известковая вода, — что привлекает тех, кто избегает полуфабрикатов.

Распространение растительного питания
По мере того как веганство становится все более популярным, потребителям требуются полноценные альтернативы мясу и яйцам. Конжак 100% — продукт растительного происхождения, представляющий собой источник углеводов, полученный без жестокого обращения с животными.

Лучший вкус и большее разнообразие
Раньше конжак критиковали за отсутствие вкуса. Сегодня производители внедряют инновации. Среди новых продуктов — варианты с добавлением ароматизаторов, смеси с овсяной клетчаткой для улучшения текстуры, а также наборы готовых блюд, что делает этот продукт привлекательным для гораздо более широкой аудитории.

Глобальные «горячие точки»: кто покупает?

• Азиатско-Тихоокеанский регион: Этот рынок по-прежнему остается крупнейшим. Конжак здесь является традиционным продуктом питания, а производственная инфраструктура хорошо развита.
• Северная Америка и Европа: Это регионы с самыми высокими темпами роста. Рост в этих регионах обусловлен популярностью кето-диет и низкоуглеводных диет, а также широкой доступностью этих продуктов в супермаркетах и интернет-магазинах.
• Развивающиеся рынки: Такие регионы, как Латинская Америка и Ближний Восток, начинают проявлять интерес, что открывает для поставщиков новые экспортные рынки.

«Проверка реальности»: вызовы и возможности

На любом растущем рынке существуют препятствия. Вот что нужно знать компаниям.

Проблемы

• Цепочка поставок: Выращивание конжака в основном сосредоточено в определенных регионах Азии. Это может привести к колебаниям цен, если на урожай повлияют погодные условия или логистические проблемы.
• Проблемы с текстурой: Для потребителей, привыкших к итальянской пасте, "пружинистая" или желеобразная текстура коньяка может оказаться неожиданной. Производители должны разъяснять потребителям, как правильно готовить этот продукт, чтобы улучшить его вкусовые качества.
• Образование: За пределами медицинского сообщества многие обычные потребители до сих пор не знают, что такое "ширатаки". Маркетинг играет здесь ключевую роль.

Возможности

• Инновации: Существует огромный потенциал для развития новых форматов, таких как рис с конджаком, снеки и готовые блюда с различными вкусами.
• Продажа под собственной торговой маркой: У розничных продавцов появился прекрасный шанс выпустить на рынок продукты из конжака под собственной торговой маркой, чтобы составить конкуренцию макаронным изделиям с высоким содержанием углеводов.
• Продажи через Интернет: Благодаря длительному сроку хранения лапша из конжака идеально подходит для продажи через интернет-магазины и по модели подписки.

Выводы для бизнеса

Для оптовиков и дистрибьюторов:

• Спрос становится все более разнообразным. Вы больше не продаете продукцию только азиатским продуктовым магазинам; этим товаром интересуются также магазины здорового питания, фитнес-клубы и крупные супермаркеты.
• Диверсифицируйте свои источники поставок, чтобы снизить риски, связанные с нехваткой сырья.

Для брендов под собственной торговой маркой:

• Сейчас — идеальное время для запуска линейки макаронных изделий "для кето-диеты" или "на растительной основе".
• Сделайте акцент на продуктах категории "Готовые к употреблению" или "Смеси с овсяной клетчаткой", чтобы выделить ваш бренд на фоне обычных сортов, расфасованных в воду.
• Вложите средства в разработку упаковки, на которой будут четко указаны преимущества для здоровья и инструкции по приготовлению, чтобы привлечь новых покупателей.

Заключительные мысли о «Восточном утре»

Рынок конжака превращается из региональной ниши в глобальную индустрию. Для оптовых продавцов, брендов и экспортеров тенденция развития остается восходящей.

Если вы хотите найти поставщика лапши из коньяка или запустить под собственной торговой маркой продукт — сейчас настал стратегически важный момент для выхода на рынок. Давайте свяжемся, чтобы обсудить, как вы можете извлечь выгоду из этой набирающей популярность тенденции в сфере здоровья благодаря стабильным поставкам и индивидуальным решениям по упаковке.

Свяжитесь с нашей командой о вашем плане выхода на рынок в 2026 году