Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Konjak-Produkte hergestellt werden – ob es sich nun um Konjaknudeln, Fadennudelnoder Mahlzeitenersatz– Sie sind nicht allein. Hinter diesem pflanzlichen Gesundheitsnahrungsmittel steht ein sorgfältig kontrollierter Prozess, der Sicherheit, Konsistenz und Qualität gewährleistet. Unabhängig davon, ob die Produktion in traditionellen Werkstätten oder modernen mechanisierten Fabriken stattfindet, ist die Die grundlegenden Schritte bleiben unverändert..

In diesem Artikel gehen wir Schritt für Schritt durch den Herstellungsprozess von Konjak und erklären, was hochwertige Konjak-Produkte auf dem Markt auszeichnet.

Übersicht über den Konjak-Produktionsprozess

Der allgemeine Produktionsablauf umfasst:

Rohmaterialscreening → Mahlen → Formulierung → Extrusion und Formgebung → Einfrieren → Auftauen und Entformen → Formen und Dehydrieren → Trocknen → Endscreening und Verpackung

Schauen wir uns einmal genauer an, was jede Phase beinhaltet und warum sie wichtig ist.

Auswahl der Rohstoffe: Die Grundlage für Qualität

Konjakknolle oder Konjakmehl

Die wichtigste Zutat in unseren Produkten ist Konjak mit hohem Glukomannan-Anteildie direkt von unserem eigene Plantagen.

Im Gegensatz zum traditionellen Fräsen verwendet Eastern Morning ein mehrstufige Ethanol-Reinigungstechnologie in unserem Werk Anzhou um sicherzustellen, dass unser Konjakmehl die 90-95% Glucomannan-Reinheit mit Null Geruch - die Goldstandard für den weltweiten Export.

Dieser hohe Reinheitsgrad ist unerlässlich für die Erreichung überlegene Transparenz und hochwertige Textur im Endprodukt.

Wichtige Kriterien für rohes Konjak-Material:

• Trocken und fest, weiß oder hellgelb
• Feuchtigkeitsgehalt unter 15%
• Frei von Schimmel, Brandflecken oder Beschädigungen
• Schälrate über 85%
• Entspricht Lebensmittelhygienevorschriften

Reis als sekundäre Zutat

Einige Konjak-Produkte, insbesondere Fadennudeln, enthalten Reis in der Mischung, um die Textur oder Struktur zu verbessern. Der Reis sollte:

• Frisch, nicht schimmlig oder von Insekten befallen
• Frei von Fäulnis
• Feuchtigkeitsgehalt unter 15%
• Muss den nationalen Standards für Lebensmittelqualität entsprechen

Mahlen: Erreichen der richtigen Partikelgröße

Sowohl Konjak als auch Reis müssen fein gemahlen werden, um 60–80 Maschen Partikel, um eine gleichmäßige Vermischung und konsistente Gelierung zu gewährleisten. Diese gleichmäßige Textur ist entscheidend für hochwertige Endprodukte, insbesondere Nudeln oder Konjak-Gelee.

Das Rezept formulieren

Die Formulierung ist eine kritischer Faktor für die Produktleistung. Bei Eastern Morning bieten wir verschiedene Formulierungen auf die unterschiedlichen Marktbedürfnisse zugeschnitten:

Trockene Konjac-Nudeln / Reisformulierung

Zusammensetzung:

• Konjakmehl: 38%-48%
• Reismehl/Stärke: 50%-60%

Merkmale:
Hohe Sättigung, Leichtgewicht für den Exportund eine Textur identisch mit herkömmlichen Nudeln auf Stärkebasis.

Shirataki nass Formulierung (traditionell)

Zusammensetzung:

• Gereinigtes Wasser: 97%
• Konjakmehl: 3%
• Alkalisierungsmittel (Calciumhydroxid): <0,1%

Merkmale:
Ultra-kalorienarm (nahe Null), Keto-zertifiziertsowie nach dem Abspülen verzehrfertig.

Diese Vielseitigkeit ermöglicht es uns, Folgendes zu unterstützen Händlermarken bei der Diversifizierung ihrer Kataloge für gesunde Ernährung.

Formgebung, Gefrieren und Dehydrierung

Sobald die Mischung zubereitet ist:

• Es wird in die gewünschten Formen gebracht (wie Nudeln oder Blöcke).
• Dann gefroren um seine Struktur zu stabilisieren
• Später aufgetaut und aus der Form genommen zur weiteren Verarbeitung

Nach dem Formen wird das Produkt dehydriert um Feuchtigkeit zu entfernen, was zur Verbesserung der Textur, zur Verlängerung der Haltbarkeit und zur Vorbereitung des Produkts für die Endtrocknung beiträgt.

Endtrocknung und Verpackung

Nach der Dehydratisierung durchlaufen die Konjakprodukte ein kontrollierter Trocknungsprozess um sicherzustellen, dass sie einen stabilen Zustand mit geringer Feuchtigkeit erreichen. Die Produkte werden dann auf Konsistenz geprüft, unregelmäßige Teile oder Fehler entfernen und schließlich verpackt zur Verteilung.

Moderne Einrichtungen verwenden häufig automatisierte Maschinen für diese letzte Phase, um sicherzustellen, dass saubere, hygienische und effiziente Produktion das den Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht.

Warum dies für Käufer wichtig ist

Das Verständnis des Konjak-Herstellungsprozesses ist besonders wertvoll, wenn Sie:

• Ein Händler oder Großhändler Streben nach gleichbleibender Produktqualität
• Eine Eigenmarke Sicherstellung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheit
• Ein Lebensmittelunternehmer oder ein Forschungs- und Entwicklungsteam Entwicklung neuer Produkte auf Konjakbasis

Durch die Beschaffung bei Herstellern, die diesen standardisierten Prozess befolgen und verwenden Zuverlässige Maschinen zum Mahlen, Mischen und Trocknen, sorgen Sie für eine bessere Produktbeschaffenheit, Sicherheit und Kundenzufriedenheit.