Poudre de glucomannane de konjac

La poudre de konjac est un ingrédient naturel à base de plantes, dérivé de la racine du konjac. Amorphophallus konjac.
Il est largement utilisé dans les industries de l'alimentation, des boissons et de la nutraceutique en raison de ses propriétés exceptionnelles. solubilité dans l'eau, capacité d'épaississement, propriétés gélifiantes, et stabiliser les performances.

En tant qu'ingrédient "clean label", sans gluten et sans OGM, la poudre de konjac est idéale pour les marques qui développent des produits à base de konjac. hypocalorique, pauvre en glucides et riche en fibres produits.

Caractéristiques principales

1. Excellente solubilité dans l'eau
   Se dissout facilement dans l'eau froide ou chaude et forme un système stable et uniforme.
2. Épaississant puissant
   Il a un fort pouvoir épaississant même à faible dose, ce qui le rend adapté aux boissons, aux sauces et aux substituts de produits laitiers.
3. Stabilisateur haute performance
   Améliore la texture, la consistance et la stabilité de la durée de conservation dans diverses formulations.
4. Gélifiant naturel
   Forme des gels solides et élastiques, idéaux pour la gelée, le pudding, les bonbons gélifiés et la viande à base de plantes.
5. Capacité à former des films
   Crée des films lisses et flexibles, utiles pour les enrobages, les capsules et les couches de protection des aliments.

Technical Positioning

Pureté : High-purity Konjac Glucomannan (KGM)

Function: Soluble dietary fiber · Thickener · Stabilizer · Gelling agent

Target Use: Functional food, beverages, meal replacement & nutraceuticals

Labeling: Clean label · Vegan · Non-GMO · Gluten-free

Why Brands Choose Konjac Glucomannan Powder

Enables high-fiber positioning without adding calories

Improves mouthfeel and satiety in low-calorie formulations

Supports clean-label, vegan, and allergen-free claims

Compatible with keto, low-carb, and weight-management products

Stable performance across beverages, powders, and gels

Champs d'application

La poudre de konjac est un ingrédient fonctionnel polyvalent largement utilisé :

1. Saucisses et viandes transformées
   • Améliore l'élasticité
   • Améliore la rétention d'humidité
   • Réduit la teneur en matières grasses
2. Gelée / Pudding
   • Fournit une structure de gel ferme et élastique
   • Remplace la gélatine dans les produits végétaliens
3. Produits à base de viande (végétale ou ordinaire)
   • Améliore la texture et la jutosité
   • Agit comme un liant et un stabilisateur
4. Bonbons et gommes
   • Ajoute de la mâche
   • Création de formulations végétaliennes et à faible teneur en sucre
5. Boissons
   • Améliore la sensation en bouche
   • Ajoute des fibres solubles
   • Stabilise les suspensions
6. Glaces et desserts glacés
   • Prévient la formation de cristaux de glace
   • Améliore l'onctuosité et la résistance à la fonte
7. Produits laitiers et substituts
   • Améliore l'onctuosité
   • Stabilise le yaourt, les analogues du fromage et les boissons lactées

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