Pendant des années, l'industrie alimentaire mondiale a commercialisé le konjac (shirataki) principalement comme un « aliment diététique », célèbre pour ses propriétés ne fait pas ne contiennent : aucune calorie, aucun glucide et aucun gluten.
Cependant, un changement important est en train de se produire. De nouvelles recherches scientifiques font passer le konjac du rayon « produits diététiques » au centre du vaste marché des « aliments fonctionnels ».
Une étude de 2023 publiée dans les archives des National Institutes of Health (NIH) (PMC9858196) met en avant le glucomannane de konjac (KGM) non seulement comme une fibre, mais aussi comme un nouvel adjuvant nutritionnel pour la gestion de la glycémie.
Pour les distributeurs alimentaires et les marques de distributeur, cela représente une opportunité majeure de repositionner les produits à base de konjac. Il ne s'agit plus seulement de « réduire les calories », mais aussi d'améliorer activement le bien-être métabolique.
Voici ce que dit la science et comment cela se traduit en opportunités commerciales.
La science : ce que l'étude a révélé
L'étude, intitulée « Konjac Glucomannan : un aliment médical spécialisé émergent pour aider au traitement du diabète sucré de type 2 » analyse comment les fibres solubles contenues dans le konjac agissent dans le corps humain.
Bien que cet article soit technique, ses conclusions pour l'industrie alimentaire sont claires :
1. L'effet « gel »
Lorsque la fibre de konjac atteint l'estomac, elle absorbe l'eau et se dilate, formant un gel visqueux. Il ne s'agit pas seulement d'une sensation de satiété : ce gel ralentit physiquement la digestion des aliments.
2. Aplatissement de la courbe glycémique
En ralentissant la digestion, le konjac empêche les pics rapides de glycémie après les repas. Cet « effet stabilisateur » correspond exactement à ce que recherchent les consommateurs modernes, soucieux des baisses d'énergie et de leur santé insulinique.
3. Lien avec la santé intestinale
La recherche souligne également le rôle du konjac en tant que prébiotique, nourrissant les bactéries intestinales saines qui sont de plus en plus associées à la santé métabolique globale.
Le changement du marché : de « faible en calories » à « santé métabolique »
Pourquoi est-ce important pour votre entreprise en 2026 ?
Parce que les conversations des consommateurs ont changé. Avec la prise de conscience mondiale croissante concernant la glycémie (stimulée par la popularité des glucomètres et les discussions sur la santé métabolique), les consommateurs recherchent des aliments qui les aident activement à maintenir un niveau d'énergie stable.
L'« ancien » argumentaire marketing :
- « Mangez ces nouilles, car elles ne contiennent aucune calorie. »
- Public cible : personnes suivant un régime alimentaire extrême.
Le « nouveau » argumentaire marketing (soutenu par la science) :
- « Mangez ces nouilles pour maintenir un taux de glycémie stable et une bonne santé intestinale. »
- Public cible : professionnels soucieux de leur santé, personnes prédiabétiques et communauté du bien-être.
3 opportunités stratégiques pour les marques
Sur la base de cette validation médicale, voici comment les entreprises avant-gardistes peuvent conquérir des parts de marché :
1. Réétiquetage et repositionnement
Allez au-delà du simple branding générique « Slim Noodles ». Utilisez des termes tels que « Glycemic Friendly » (indice glycémique faible), « Slow-Release Energy » (énergie à libération lente) ou « Metabolic Support » (soutien métabolique) sur l'emballage. Mettez en avant la teneur en fibres (glucomannane) comme ingrédient phare.
2. Combinaisons fonctionnelles
Développez des plats prêts à consommer qui associent le konjac à d'autres aliments à faible indice glycémique (comme des graisses saines ou des protéines maigres). L'étude suggère que le konjac est plus efficace lorsqu'il est intégré à une alimentation équilibrée, ce qui offre un angle parfait pour des kits repas haut de gamme.
3. Le marketing axé sur l'éducation
Utilisez la science pour instaurer la confiance. Les consommateurs sont sceptiques face aux promesses de « perte de poids miraculeuse ». En citant des recherches sur la « gestion de la glycémie », vous donnez à votre gamme de produits une image haut de gamme et de qualité médicale.
Dernières réflexions sur Eastern Morning
L'étude PMC9858196 confirme ce que les spécialistes du secteur savent depuis longtemps : le konjac est un ingrédient fonctionnel sous-utilisé.
En s'appuyant sur ces données scientifiques, les grossistes et les marques peuvent faire passer les nouilles Konjac du statut de produit de base à celui d'aliment fonctionnel haut de gamme. Le marché est avide de solutions qui répondent aux besoins en matière de santé métabolique, et le Konjac est parfaitement positionné pour y répondre.
Si vous êtes intéressé par le développement d'un Produit à base de konjac ligne axée sur la santé intestinale et le bien-être métabolique, contactez notre équipe aujourd'hui. Nous pouvons vous aider dans la formulation, l'approvisionnement et la conception d'emballages conformes.
