Rafraîchissants, satisfaisants et ultra-faibles en calories — les nœuds de konjac chinois froids constituent un repas léger ou un accompagnement parfait pour les journées chaudes ou chaque fois que vous désirez une bouchée saine et savoureuse. Bien que le konjac lui-même ait peu de goût, il absorbe magnifiquement les sauces et assaisonnements, ce qui en fait une base polyvalente pour de nombreux plats de nouilles froides.
Nœuds de konjac sont fabriqués à partir de la racine de la plante konjac et sont riches en fibres alimentaires solubles et pratiquement dépourvus de matières grasses. Avec seulement 5 calories par 100 g, ils constituent un excellent choix pour les régimes hypocaloriques.
Voyons comment vous pouvez facilement préparer ce plat rafraîchissant à la maison.
À propos de cette recette
Cette recette est tirée du livre de cuisine 100 Recettes Végétaliennes et est parfaite pour les régimes à base de plantes. Elle est simple, rapide et idéale pour le déjeuner, le dîner ou comme élément d'un plus grand repas.
Ingrédients
Base de Nouilles de Konjac & Salade
- 260 g de nouilles Konjac (nouilles Shirataki, format standard pour la vente au détail)
- Concombre en tranches (selon goût)
- Morceaux de noix concassés (selon goût)
Sauce
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- Sucre (selon goût)
- Sel (selon goût)
- Huile de sésame (selon goût)
- Huile piquante (selon goût)
Comment cuisiner
1. Préparer les Nœuds de Konjac
Rincez les nœuds de konjac plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer tout liquide résiduel de l'emballage. Égouttez bien et réservez.
2. Préparer les Ingrédients Frais
Tranchez le concombre en fines lamelles — aussi épaisses ou fines que vous le souhaitez. Concassez légèrement les morceaux de noix et réservez.
3. Préparer la Sauce
Dans un bol, mélangez :
- Sauce soja
- Le vinaigre blanc
- Une pincée de sucre
- Sel (selon goût)
- Un filet d'huile de sésame
- Un filet d'huile piquante
Fouettez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Assembler le Plat
Ajoutez les nœuds de konjac égouttés dans un grand bol. Versez la sauce sur les nœuds et mélangez délicatement. Ajoutez les lamelles de concombre et les noix concassées. Mélangez une nouvelle fois pour tout combiner.
5. Servir et Déguster
Servez immédiatement en tant que plat froid rafraîchissant.
Conseils pour des résultats optimaux
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût : Ce plat est facilement personnalisable — ajoutez plus de vinaigre pour l'acidité, d'huile piquante pour l'épice, ou d'huile de sésame pour le goût de noix.
- Réfrigérez d'abord : Pour une expérience encore plus fraîche, réfrigérez les nœuds de konjac rincés avant de les mélanger avec la sauce.
- Ajoutez des herbes : De la coriandre fraîche, du basilic ou de la menthe peuvent rehausser la fraîcheur de ce plat.
- Faites-en un repas complet : Ajoutez du tofu effiloché, des edamames ou des poivrons en tranches pour plus de protéines et de couleur.
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