Auf der Suche nach einer schnellen, schmackhaften und kohlenhydratarmen Idee für das Abendessen? Dieses würzige Mandel-Shirataki-Pfannengericht ist reich an buntem Gemüse, cremiger Mandelbutter und genau der richtigen Menge Sriracha für den richtigen Kick. Es ist ein perfektes Gericht für Keto-Anhänger, Fans pflanzlicher Ernährung oder alle, die auf der Suche nach gesunden Shirataki-Rezeptideen sind.
Zutaten
- 1 EL mildes Olivenöl oder Kokosöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
- 100 g Brokkoli mit langen Stielen
- 1 kleine Karotte, in dünne Stifte geschnitten
- ¼ Kohl, geschnitten
- 1 Packung (ca. 200 g) Shirataki-Nudeln
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 1–2 Teelöffel Sriracha-Sauce (je nach gewünschter Schärfe dosieren)
- 2 EL Kokos-Aminos (oder Sojasauce/Tamari für weniger strenge Diäten)
Anweisungen
Aromatische Zutaten anbraten
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und gewürfelte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Etwa 2 Minuten lang unter Rühren braten, bis es duftet und weich ist.Gemüse hinzufügen
Brokkoli, Karotten und Kohlstreifen hinzufügen. 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gerade weich, aber noch knackig ist.Shirataki-Nudeln zubereiten
Während das Gemüse kocht, spülen Sie die Shirataki-Nudeln gründlich unter warmem Wasser ab. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.Kombinieren & Braten
Die Nudeln zusammen mit dem Gemüse in den Wok geben. Mandelmus, Sriracha und Kokos-Aminos unterrühren. Alles gut vermengen, bis alles gut überzogen und durchgewärmt ist.Sofort servieren
Heiß servieren und ein sättigendes, kalorienarmes Pfannengericht mit viel Geschmack genießen.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Ideal für keto-, kohlenhydratarme und diabetikerfreundliche Ernährungspläne.
- Einfach in Shirataki-Nudel-Sets für Eigenmarken zu integrieren.
- Ein köstlicher Beweis dafür, dass Gesundes auch lecker sein kann.
