Les nouilles Shirataki, souvent appelées « nouilles miracles » ou « nouilles zéro calorie », changent la donne pour tous ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, cétogène ou adapté aux diabétiques. Si leur préparation peut sembler un peu délicate au premier abord, cette version au beurre à l'ail et au parmesan les transforme en un plat crémeux et satisfaisant, avec un minimum de glucides et un maximum de saveur.

Ingrédients

• 1 paquet (200 g) nouilles shirataki (spaghetti ou cheveux d'ange)
• 1 cuillère à soupe beurre non salé
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ cuillère à café sel kasher
• ¼ cuillère à café poivre noir
• 3 cuillères à soupe fromage parmesan râpé

Instructions

1. Rincer soigneusement les nouilles.

Placez les nouilles shirataki dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide pendant 2 à 3 minutes. Remuez-les de temps en temps pour aider à éliminer leur odeur naturelle.

Conseil facultatif : Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les nouilles en morceaux plus courts afin de faciliter leur dégustation.

2. Utiliser le micro-ondes pour améliorer la texture

Placez les nouilles rincées dans un bol adapté au micro-ondes et faites-les cuire à puissance maximale pendant 2 minutes. Cette étape permet de raffermir leur texture.

Après avoir passé les nouilles au micro-ondes, séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

3. Faire revenir avec de l'ail et du beurre

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

Ajoutez les nouilles, le sel et le poivre. Faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les nouilles deviennent légèrement opaques et soient bien enrobées de beurre à l'ail. Elles ne doivent plus avoir une texture caoutchouteuse ou grinçante.

4. Ajouter le parmesan et servir.

Retirez du feu et mélangez les pâtes avec le parmesan râpé. Servez immédiatement pour obtenir un plat crémeux, savoureux et faible en glucides.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Seulement 1 g de glucides nets par portion
• Parfait pour les régimes cétogènes, adaptés aux diabétiques et sans gluten
• Une excellente façon de faire découvrir les nouilles shirataki à de nouveaux clients.
• Assez simple pour les kits de plats préparés ou les menus de restauration

Valeur nutritive (par portion)

• Calories : 85 kcal
• Glucides nets : 1 g
• Protéines : 3g
• Graisse : 8 g
• Sodium : 456 mg