Si vous aimez le riz frit classique mais que vous souhaitez réduire votre consommation de glucides sans sacrifier la saveur, ce Keto Fried Rice est la recette qu'il vous faut. Nous remplaçons le riz traditionnel par nouilles de riz au konjac (également connu sous le nom de riz shirataki), dont vous retrouvez la texture et le goût familiers avec jusqu'à 75% de glucides en moins !
Ce plat est parfait pour :
- Les régimes cétogènes ou pauvres en glucides
- Les menus d'alimentation saine
- Kits de repas et produit de marque privée l'inspiration
- Le contenu culinaire de détail
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 340 g de nouilles de riz konjac ou de riz de chou-fleur
- ½ tasse de petits pois et carottes surgelés
- ½ tasse d'oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 gros œufs, battus
- 2 c. à soupe d'aminos de coco
- 1 c. à soupe de sriracha (ajuster selon le goût)
- 1 c. à café d'huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe d'oignons verts, hachés
Instructions
Chauffer l'Huile
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.Ajouter les Ingrédients de Base
Ajoutez les nouilles de riz konjac (ou le riz de chou-fleur) et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.Faire Sauter les Légumes
Ajoutez les petits pois, carottes, oignons et ail. Poursuivez la cuisson encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Cuire les Œufs
Poussez les légumes sur un côté de la poêle. Versez les œufs battus dans l'espace vide. Brouillez-les légèrement, puis incorporez-les au riz et aux légumes.Assaisonner et Mélanger
Ajoutez les aminos de coco, la sriracha et l'huile de sésame. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés et chauffés à cœur.Finaliser et Servir
Retirez du feu et parsemez d'oignons verts hachés. Servez immédiatement et savourez votre riz frit savoureux et pauvre en glucides !
Notes & Variantes
Que sont les Nouilles de Riz Konjac ?
Les nouilles de riz konjac – parfois étiquetées « nouilles miracle » ou « nouilles zéro » – sont fabriquées à partir de la racine de la plante konjac et sont naturellement pauvres en calories et en glucides. Il faut bien les égoutter et les rincer pour éliminer leur léger arôme naturel avant la cuisson.Substitution par du Riz de Chou-fleur
Si vous préférez le riz de chou-fleur, vous pouvez le substituer à parts égales. L'utilisation de riz de chou-fleur ajoute environ 15 calories supplémentaires et 2 glucides nets par portion.Version Végétalienne
Pour rendre ce plat végétalien, il suffit d'omettre les œufs ou d'utiliser du tofu brouillé comme substitut protéiné.Conseil sur le Niveau d'Épicé
La sriracha apporte une belle touche piquante. Réduisez-la à 1 c. à café pour une saveur douce, ou supprimez-la complètement pour un plat non épicé.Conservation & Réchauffage
Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez-les à la poêle pendant 4 à 5 minutes ou au micro-ondes pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Points Forts Nutritionnels (Approximatifs)
- Calories : 205 kcal
- Glucides : 17 g
- Protéines : 7 g
- Graisse : 13 g
- Fibres : 7 g
- Sucre : 2 g
- Glucides nets : ~10 g (avec konjac) | ~12 g (avec substitution par chou-fleur)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Pauvre en Glucides & Adapté au Keto : Idéal pour les consommateurs suivant un régime pauvre en glucides ou cétogène
- Rapide & Savoureux : Prêt en seulement 15 minutes
- Parfait pour Kits Repas & Contenu de Détail : Ingrédients simples + attrait universel
- Alternative Saine : Préserve la saveur classique du riz frit avec une touche nutritive
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Notre riz konjac conserve sa texture même après stérilisation en autoclave et la réfrigération à long termeLa ville est donc un lieu de séjour idéal pour bols keto surgelés ou repas diététiques de longue conservation.
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