Wenn Sie klassisches gebratenes Reisgericht lieben, aber Kohlenhydrate reduzieren möchten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten, ist dieses Keto-Reisgericht genau das Richtige für Sie. Wir ersetzen traditionellen Reis durch Konjak-Reisnudeln (auch bekannt als Shirataki-Reis), die Ihnen die gewohnte Konsistenz und den gewohnten Geschmack bieten, aber bis zu 75% weniger Kohlenhydrate enthalten!

Dieses Gericht ist perfekt für:

• Keto- oder Low-Carb-Ernährungspläne
• Gesunde Speisepläne
• Inspiration für Mahlzeitensets und Eigenmarkenprodukte
• Inhalte zum Thema Kochen für den Einzelhandel

Zutaten

• 1 Esslöffel Kokosöl
• 340 g Konjak-Reisnudeln oder Blumenkohlreis
• ½ Tasse gefrorene Erbsen und Karotten
• ½ Tasse Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 große Eier, verquirlt
• 2 EL Kokos-Aminos
• 1 EL Sriracha (nach Geschmack anpassen)
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln

Anweisungen

1. Das Öl erhitzen
   Das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

2. Grundzutaten hinzufügen
   Die Konjak-Reisnudeln (oder den Blumenkohlreis) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten kochen lassen.

3. Das Gemüse anbraten
   Erbsen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Weitere 4–5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Die Eier kochen
   Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite der Pfanne. Gießen Sie die verquirlten Eier auf die freie Seite. Verrühren Sie sie leicht und mischen Sie sie dann unter den Reis und das Gemüse.

5. Würzen & Mischen
   Kokos-Aminos, Sriracha und Sesamöl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis alles gut überzogen und durchgewärmt ist.

6. Fertigstellen & Servieren
   Vom Herd nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und den leckeren, kohlenhydratarmen gebratenen Reis genießen!

Anmerkungen & Variationen

• Was sind Konjak-Reisnudeln?
  Konjak-Reisnudeln – manchmal auch als „Wundernudeln“ oder „Zero-Nudeln“ bezeichnet – werden aus der Wurzel der Konjakpflanze hergestellt und sind von Natur aus kalorien- und kohlenhydratarm. Vor dem Kochen müssen sie gut abgetropft und abgespült werden, um ihr mildes natürliches Aroma zu entfernen.

• Blumenkohl-Reis-Ersatz
  Wenn Sie Blumenkohlreis bevorzugen, können Sie ihn im Verhältnis 1:1 ersetzen. Die Verwendung von Blumenkohlreis fügt pro Portion etwa 15 zusätzliche Kalorien und 2 Netto-Kohlenhydrate hinzu.

• Mach es vegan
  Um dieses Gericht vegan zuzubereiten, lassen Sie einfach die Eier weg oder verwenden Sie Rührei aus Tofu als Proteinalternative.

• Tipp zur Schärfegrad
  Die Sriracha-Sauce sorgt für eine angenehme Schärfe. Verwenden Sie nur 1 Teelöffel für eine milde Schärfe oder lassen Sie sie ganz weg, wenn Sie es nicht scharf mögen.

• Lagerung und Aufwärmen
  Reste sind im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. In einer Pfanne 4–5 Minuten oder in der Mikrowelle ca. 2 Minuten lang erhitzen, bis sie heiß sind.

Nährwertangaben (ungefähr)

• Kalorien: 205 kcal
• Kohlenhydrate: 17 g
• Protein: 7 g
• Fett: 13 g
• Faser: 7 g
• Zucker: 2 g
• Netto-Kohlenhydrate: ~10 g (mit Konjak) | ~12 g (mit Blumenkohlersatz)

Warum dieses Rezept funktioniert

• Kohlenhydratarm & ketofreundlich: Ideal für Verbraucher, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät machen
• Schnell & schmackhaft: In nur 15 Minuten fertig
• Perfekt für Mahlzeitensets und Einzelhandelsinhalte: Einfache Zutaten + universelle Anziehungskraft
• Gesunde Alternative: Behält den klassischen Geschmack von gebratenem Reis bei und bietet gleichzeitig einen nahrhaften Twist.