Wenn Sie klassischen gebratenen Reis lieben, aber weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten, ist dieser Keto Fried Rice Ihr Rezept der Wahl. Wir ersetzen den traditionellen Reis durch Konjak-Reisnudeln (auch bekannt als Shirataki-Reis), der die gewohnte Konsistenz und den Geschmack mit bis zu 75% weniger Kohlenhydraten bietet!
Dieses Gericht ist perfekt für:
- Keto- oder Low-Carb-Ernährungspläne
- Gesunde Speisepläne
- Verpflegungspakete und Händlermarkenprodukt Inspiration
- Inhalte zum Thema Kochen für den Einzelhandel
Zutaten
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 340 g Konjak-Reisnudeln oder Blumenkohlreis
- ½ Tasse gefrorene Erbsen und Karotten
- ½ Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 große Eier, verquirlt
- 2 EL Kokos-Aminos
- 1 EL Sriracha (nach Geschmack anpassen)
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
Anweisungen
Das Öl erhitzen
Das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.Grundzutaten hinzufügen
Die Konjak-Reisnudeln (oder den Blumenkohlreis) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten kochen lassen.Das Gemüse anbraten
Erbsen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Weitere 4–5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.Die Eier kochen
Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite der Pfanne. Gießen Sie die verquirlten Eier auf die freie Seite. Verrühren Sie sie leicht und mischen Sie sie dann unter den Reis und das Gemüse.Würzen & Mischen
Kokos-Aminos, Sriracha und Sesamöl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis alles gut überzogen und durchgewärmt ist.Fertigstellen & Servieren
Vom Herd nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und den leckeren, kohlenhydratarmen gebratenen Reis genießen!
Anmerkungen & Variationen
Was sind Konjak-Reisnudeln?
Konjak-Reisnudeln – manchmal auch als „Wundernudeln“ oder „Zero-Nudeln“ bezeichnet – werden aus der Wurzel der Konjakpflanze hergestellt und sind von Natur aus kalorien- und kohlenhydratarm. Vor dem Kochen müssen sie gut abgetropft und abgespült werden, um ihr mildes natürliches Aroma zu entfernen.Blumenkohl-Reis-Ersatz
Wenn Sie Blumenkohlreis bevorzugen, können Sie ihn im Verhältnis 1:1 ersetzen. Die Verwendung von Blumenkohlreis fügt pro Portion etwa 15 zusätzliche Kalorien und 2 Netto-Kohlenhydrate hinzu.Mach es vegan
Um dieses Gericht vegan zuzubereiten, lassen Sie einfach die Eier weg oder verwenden Sie Rührei aus Tofu als Proteinalternative.Tipp zur Schärfegrad
Die Sriracha-Sauce sorgt für eine angenehme Schärfe. Verwenden Sie nur 1 Teelöffel für eine milde Schärfe oder lassen Sie sie ganz weg, wenn Sie es nicht scharf mögen.Lagerung und Aufwärmen
Reste sind im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. In einer Pfanne 4–5 Minuten oder in der Mikrowelle ca. 2 Minuten lang erhitzen, bis sie heiß sind.
Nährwertangaben (ungefähr)
- Kalorien: 205 kcal
- Kohlenhydrate: 17 g
- Protein: 7 g
- Fett: 13 g
- Faser: 7 g
- Zucker: 2 g
- Netto-Kohlenhydrate: ~10 g (mit Konjak) | ~12 g (mit Blumenkohlersatz)
Warum dieses Rezept funktioniert
- Kohlenhydratarm & ketofreundlich: Ideal für Verbraucher, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät machen
- Schnell & schmackhaft: In nur 15 Minuten fertig
- Perfekt für Mahlzeitensets und Einzelhandelsinhalte: Einfache Zutaten + universelle Anziehungskraft
- Gesunde Alternative: Behält den klassischen Geschmack von gebratenem Reis bei und bietet gleichzeitig einen nahrhaften Twist.
Für Meal Kit & Ready-to-Eat Marken
Unser Konjak-Reis behält seine Textur auch nach Retortensterilisation und Langzeitkühlungund ist damit der perfekte Ausgangspunkt für gefrorene Keto-Schüsseln oder haltbare Diätmahlzeiten.
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