Los fideos Shirataki, a menudo denominados «fideos milagrosos» o «fideos sin calorías», suponen un gran cambio para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos, cetogénica o apta para diabéticos. Aunque su preparación puede parecer un poco complicada al principio, esta versión con mantequilla de ajo y parmesano los transforma en un plato cremoso y satisfactorio con un mínimo de carbohidratos y el máximo sabor.
Ingredientes
- 1 paquete (7 oz) fideos shirataki (espaguetis o cabello de ángel)
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita sal kosher
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
Instrucciones
1. Enjuague bien los fideos.
Coloca los fideos shirataki en un colador y enjuágalos con agua fría del grifo durante 2-3 minutos. Remuévelos de vez en cuando para eliminar el olor natural.
Consejo opcional: Utiliza unas tijeras de cocina para cortar los fideos en trozos más cortos y que sean más fáciles de comer.
2. Microondas para mejorar la textura
Coloca los fideos enjuagados en un recipiente apto para microondas y caliéntalos a máxima potencia durante 2 minutos. Este paso ayuda a que la textura quede más firme.
Después de calentarlos en el microondas, seca los fideos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
3. Saltear con ajo y mantequilla.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el ajo picado y saltee durante unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Añade los fideos, la sal y la pimienta. Saltea durante unos 5 minutos, hasta que los fideos se vuelvan ligeramente opacos y estén bien cubiertos con mantequilla de ajo. Ya no deben tener una textura gomosa ni chirriante.
4. Añadir el parmesano y servir.
Retira del fuego y mezcla los fideos con queso parmesano rallado. Sirve inmediatamente para disfrutar de un plato cremoso, sabroso y bajo en carbohidratos.
Por qué te encantará esta receta
- Solo 1 g de carbohidratos netos por ración.
- Perfecto para dietas cetogénicas, aptas para diabéticos y sin gluten.
- Una forma estupenda de presentar los fideos shirataki a nuevos clientes.
- Suficientemente sencillo para los kits de comida preparada o menús de restauración
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 85 kcal
- Carbohidratos netos: 1 g
- Proteína: 3g
- Grasa: 8 g
- Sodio: 456 mg
Para marcas y cadenas de restaurantes
El obstáculo común para la adopción del konjac es la "chirriante" textura. Siguiendo nuestros método de secado por microondasse puede conseguir una textura que rivaliza con la de la pasta tradicional.
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- Entrantes de restaurante bajos en carbohidratos
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