เมื่อจัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตอาหารในปริมาณมากหรือ แบรนด์ส่วนตัว โครงการ, การเลือกเกรดที่ถูกต้องของ แป้งบุก เป็นความจำเป็นทางเทคนิค การจำแนกแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันใน วิธีการประมวลผล, ความบริสุทธิ์, และขนาดของอนุภาค (เมช)—ซึ่งทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบโดยตรง ความหนืด และ เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้าย.
ในฐานะผู้นำ ผู้ผลิตบุก ตั้งอยู่ที่ อันโจว, ซื่อหุย—แหล่งกำเนิดชั้นนำของโลกสำหรับบุกที่มีกลูโคแมนแนนสูง—ซื่อชวน อีสเทิร์น มอร์นิ่ง ให้บริการแป้งหลากหลายเกรดครบทุกประเภท
1. แป้งบุก (เกรดมาตรฐาน)
เหมาะสำหรับการผลิตอาหารทั่วไปที่ ความคุ้มค่า และ การจับยึดเชิงโครงสร้าง เป็นสิ่งสำคัญ
แป้งบุกธรรมดา (40 เมช | ≤ 0.425 มม.)
มาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับ เส้นชิราทากิ และ สารยึดเกาะเนื้อ. การเพิ่มความหนืดที่เชื่อถือได้ในระดับราคาที่แข่งขันได้ผงบุกธรรมดา (40–120 เมช)
การบดละเอียดให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า ความละลาย สำหรับซอสและการใช้งานอาหารกึ่งของแข็งผงบุกไมโครธรรมดา (≥ 120 เมช | ≤ 0.12 มม.)
จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ สัมผัสที่นุ่มลื่นในปากเช่น เจลลี่และเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่ต่ำ
2. แป้งบุกกลั่นบริสุทธิ์สูง
ผ่านการทำให้บริสุทธิ์โดย การสกัดด้วยแอลกอฮอล์ เพื่อให้บรรลุ กลูโคแมนแนน (KGM) ≥ 70%. ทางเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับ ฉลากสะอาด และ อาหารเพื่อสุขภาพ แบรนด์
แป้งบุกกลั่น (40 เมช)
เส้นใยความบริสุทธิ์สูงสำหรับ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับคีโต และ อาหารเสริม.ผงบุกกลั่น (40–120 เมช)
การกระจายตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ พรีมิกซ์แห้ง, เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป, และใช้งานได้ ข้าวบุก สูตรผงบุกไมโครเนื้อละเอียด (≥ 120 เมช)
พรีเมียม มาตรฐานทองคำ สำหรับ การประยุกต์ใช้ทางเภสัชกรรม และขั้นสูง ข้าวบุกแห้ง การผลิต
การดูดซึมน้ำที่เหนือกว่าสร้าง เจลที่แข็งและยืดหยุ่น สำหรับเนื้อวีแกนระดับพรีเมียม
การเปรียบเทียบทางเทคนิค: ข้อมูลจำเพาะของแป้งบุก
| ประเภท | ขนาดตาข่าย | ความบริสุทธิ์ของ KGM | การใช้งาน B2B หลัก |
|---|---|---|---|
| แป้งธรรมดา | ≤ 40 | มาตรฐาน | เส้นก๋วยเตี๋ยว, สารยึดเนื้อ, สารเพิ่มความข้นทั่วไป |
| ผงธรรมดา | 40–120 | มาตรฐาน | ซอส, ผสมผสานกับแป้ง |
| ผงละเอียดทั่วไป | ≥ 120 | มาตรฐาน | เยลลี่เนียนนุ่ม, ของหวาน, เครื่องดื่ม |
| แป้งขัดขาว | ≤ 40 | ≥ 70% | ผลิตภัณฑ์คีโต, อาหารเสริมใยอาหาร |
| ผงละเอียด | 40–120 | ≥ 70% | ผงผสมสำเร็จรูปชนิดแห้งสำหรับปรุงอาหาร, เครื่องดื่มเชคผง |
| ผงละเอียดระดับไมโครที่ผ่านการกลั่น | ≥ 120 | ≥ 70% | เภสัชกรรม, เนื้อสัตว์จากพืช, อาหารฟังก์ชันระดับพรีเมียม |
ข้อควรพิจารณาในการจัดหาสำหรับนักพัฒนาผลิตภัณฑ์
การเลือกข้อกำหนดที่เหมาะสมส่งผลโดยตรงต่อ ต้นทุนการผลิต และ ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภค.
- การใช้ แป้งสาลีธรรมดา 40 เมช ในเครื่องดื่มอาจทำให้เกิด เนื้อสัมผัสที่หยาบ.
- การใช้ ผงละเอียดที่ผ่านการกลั่น การผลิตบะหมี่ขั้นพื้นฐานอาจส่งผลให้ ค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น.
สำหรับสายผลิตภัณฑ์ใหม่ เส้นพาสต้าบุกแห้ง, เราขอแนะนำ เกรดผงที่ผ่านการกลั่น เพื่อให้มั่นใจใน อัตราการขยายตัว 2.5 ถึง 4 เท่า และ a สัมผัสคล้ายเส้นพาสต้าแบบดั้งเดิม.
ทำไมต้องร่วมมือกับ Eastern Morning สำหรับการจัดหาสินค้าจำนวนมาก?
- ข้อได้เปรียบจากแหล่งกำเนิด: แหล่งที่มา: ไร่ปลูกบนที่สูงในมณฑลเสฉวน
- การบูรณาการในแนวตั้ง: ควบคุมอย่างเต็มที่ตั้งแต่หัวสดจนถึงผงละเอียด
- การรับรอง: BRCGS, IFS, ฮาลาล, โคเชอร์ — พร้อมสำหรับการตรวจสอบโรงงาน
คำถามที่พบบ่อย: การเลือกแป้งบุกที่เหมาะสม
ถาม: ความแตกต่างระหว่าง "แป้ง" และ "ไมโคร-ผง" คืออะไร?
ความแตกต่างหลักคือ ขนาดอนุภาค (ตาข่าย)แป้งมีความหยาบมากกว่า (≈40 เมช) ในขณะที่ผงไมโครมีความละเอียดมากกว่า (≥120 เมช) ทำให้สามารถ การให้ความชุ่มชื้นทันที และ a เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนขึ้น ในแอปพลิเคชันของเหลว
ถาม: คุณสามารถจัดเตรียมระดับความบริสุทธิ์ของ KGM ที่กำหนดเองสำหรับโครงการ OEM เฉพาะได้หรือไม่?
ใช่ ผ่านทางของเรา กระบวนการสกัดด้วยแอลกอฮอล์เราสามารถปรับความเข้มข้นของกลูโคแมนแนนให้ตรงตามข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับของคุณ แบรนด์ส่วนตัว แบรนด์
ถาม: ขนาดของตาข่ายมีผลต่อความเสถียรของสินค้าบนชั้นวางหรือไม่?
แม้ว่ามันจะไม่เปลี่ยนแปลงอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ ผงที่ละเอียดกว่ามีความสามารถในการดูดความชื้นสูงกว่า (ดูดซับความชื้นได้เร็วขึ้น) พวกมันต้องการ บรรจุภัณฑ์กันความชื้นคุณภาพสูงซึ่งเราให้บริการสำหรับทุกคำสั่งซื้อแบบขายส่ง
