SIAL Interfood 2026 ครั้งที่ 28 จะจัดขึ้นในวันที่ 4–7 พฤศจิกายน 2026 ที่ JIExpo Kemayoran, จาการ์ตา. งานครั้งก่อนได้รวบรวมผู้จัดแสดงกว่า 1,200 ราย จากกว่า 25 ประเทศและภูมิภาค บนพื้นที่จัดแสดงกว่า 50,000+ m² และต้อนรับผู้เข้าชมจากวงการธุรกิจกว่า 85,000+ ราย จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันออกกลาง เอเชียตะวันออก และภูมิภาคอื่นๆ ผู้เข้าชมงานประกอบด้วยผู้ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต เครือข่ายบริการอาหาร ผู้ผลิตอาหาร ผู้นำเข้า และผู้จัดจำหน่ายวัตถุดิบ.
งานนี้ครอบคลุมวัตถุดิบอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพและอาหารออร์แกนิก อาหารฮาลาล ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และเครื่องดื่ม รวมถึงเครื่องจักรสำหรับการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ สำหรับผู้ที่กำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพหรือวัตถุดิบฟังก์ชันนัลสำหรับตลาดอาเซียน งานนี้ถือเป็นงานจัดหาวัตถุดิบสำคัญที่สุดในภูมิภาค.
มีหนึ่งหมวดหมู่ที่ยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในรายชื่อตัวเลือกของผู้ซื้อ: อาหารที่ทำจากคอนจัก และใยอาหารกลูโคแมนแนนจากคอนจัก (KGM) ที่มีความบริสุทธิ์สูง. คู่มือนี้อธิบายถึงปัจจัยที่ขับเคลื่อนความต้องการ มาตรฐานการปฏิบัติตามกฎระเบียบที่จำเป็น และวิธีเลือกพันธมิตรด้านการผลิตที่น่าเชื่อถือ.
ทำไมอินโดนีเซียและอาเซียนจึงพร้อมรับคอนจัก
อาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีข้าวและเส้นเป็นพื้นฐาน เมื่อความตระหนักเกี่ยวกับโรคเบาหวาน โรคอ้วน และสุขภาพระบบเมตาบอลิซึมเพิ่มสูงขึ้น ผู้ซื้อในภูมิภาคนี้กำลังเปลี่ยนจากการค้าสินค้าโภคภัณฑ์ไปสู่ ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม มีประโยชน์ใช้สอย และเน้นด้านสุขภาพ.
มีสามจุดที่โดดเด่นจากฉบับล่าสุด:
- ความต้องการต่ออาหารหลักที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) และคาร์โบไฮเดรตต่ำ. ผู้บริโภคต้องการอาหารในรูปแบบที่คุ้นเคย เช่น ข้าวและบะหมี่ ที่มีแคลอรีน้อยลงและส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยลง.
- ส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกำลังได้รับความสนใจอย่างมาก. แบรนด์ต่าง ๆ ที่ใช้ไฮโดรคอลโลอิด ไฟเบอร์อาหาร และสารทำให้คงตัวจากพืช กำลังปรับสูตรผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ฉลากที่ชัดเจน.
- ความรู้ด้านการผลิตมีความสำคัญ. อินโดนีเซียเป็นแหล่งผลิตหัวพอร์รัง (คอนจัก) และคาราจีแนนดิบ แต่แป้งคอนจักที่มีความบริสุทธิ์สูง สารไฮโดรคอลลอยด์แบบผสมและแบบดัดแปลง รวมถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว และพาสต้า ต้องพึ่งพาผู้ผลิตที่มีห่วงโซ่อุปทานครบวงจรและได้รับการรับรองคุณภาพ ดังนั้น ผู้ซื้อจากประเทศสมาชิกอาเซียนจำนวนมากจึงหันไปหาผู้ผลิตชาวจีนที่มีชื่อเสียงเพื่อจัดหาสินค้าเหล่านี้.
4 แนวโน้มด้านอาหารและวัตถุดิบที่ควรจับตามองที่ SIAL Interfood 2026
① ผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพกำลังกลายเป็นกระแสหลัก
อินโดนีเซียบริโภคข้าวขาวในปริมาณมหาศาล มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) เหมาะสำหรับอาหารคีโต ไม่มีไขมัน และแคลอรีต่ำ ข้าวคอนจัก (ข้าวชิราตาคิ) และเส้นคอนจัก กำลังแพร่หลายจากญี่ปุ่น เกาหลี และประเทศตะวันตก เข้าสู่ครัวเรือนชั้นกลางในอาเซียน และร้านอาหารในเครือ เช่น โพเกโบวล์ และกล่องอาหารเบา.
ข้าวคอนจักแบบแห้ง (ที่ผ่านการลดความชื้น) เป็นรูปแบบที่ควรพิจารณา เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แบบบรรจุเปียกแบบดั้งเดิมในสารละลายด่าง ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อดีดังต่อไปนี้:
- ลดค่าใช้จ่ายด้านโลจิสติกส์: มีน้ำหนักเบากว่าและขนาดกะทัดรัดกว่าสำหรับการขนส่ง โดยไม่จำเป็นต้องระบายหรือกำจัดของเหลว.
- ไม่มีกลิ่น: ดูดซับรสชาติของแกง ข้าวผัด และอาหารผัด.
- เตรียมได้อย่างรวดเร็ว: พร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที โดยต้มหรือแช่ในน้ำร้อน.
② การปฏิบัติตามมาตรฐานฮาลาลและกฎระเบียบคือตั๋วเข้าตลาด
ตามกฎหมายการรับรองผลิตภัณฑ์ฮาลาลของอินโดนีเซีย (JPH) การรับรองฮาลาลที่บังคับใช้ผ่าน BPJPH กำลังถูกบังคับใช้แล้ว ผู้นำเข้ากำลังตรวจสอบมากขึ้นเรื่อยๆ ในเรื่อง:
- การรับรองฮาลาล ได้รับการยอมรับในอินโดนีเซีย
- การจดทะเบียนกับ BPOM สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารนำเข้า
- ระบบความปลอดภัยอาหาร: BRCGS, IFS, HACCP, ISO 22000
ก่อนที่จะลงทุนซื้อตัวอย่างสินค้า ให้ขอเอกสารและรายงานการตรวจสอบจากผู้จำหน่ายทุกแห่ง.
③ ฉลากที่โปร่งใสและใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
กลูโคแมนแนนจากคอนจัก (KGM) เป็นใยอาหารและไฮโดรคอลอยด์ที่สลายตัวในน้ำและเป็นสารธรรมชาติ การใช้งานของมันกำลังเพิ่มขึ้นใน:
- เนื้อจากพืช: สารยึดเกาะ, สารเพิ่มเนื้อสัมผัส และสารแทนไขมัน
- ผลิตภัณฑ์นมและขนมอบที่มีไขมันต่ำ: การเพิ่มความหนาและการรักษาความชื้น
- เครื่องดื่ม RTD, เจลลี่ และเครื่องแต่งหน้าชาไข่มุก: การก่อตัวเป็นเจลและการแขวนลอย
- ผงและเครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหาร: เพิ่มปริมาณใยอาหารที่ละลายได้
④ รูปแบบอาหารว่างและอาหารพร้อมปรุง
ผู้บริโภคชาวอินโดนีเซียรุ่นใหม่กำลังเป็นแรงผลักดันให้เกิดความสนใจใน เจลลี่คอนจัก, ขนมคอนจักปรุงรส, และอาหารคอนจักแบบไม่ต้องปรุงหรือพร้อมใช้ในไมโครเวฟ. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความน่าสนใจสำหรับแบรนด์ส่วนตัวและธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่ เนื่องจากมีความดึงดูดบนชั้นวางสินค้าสูง และมีขนาดทดลองใช้ที่สะดวก.
รายการตรวจสอบการจัดหา: การเลือกผู้ผลิต OEM/ODM สำหรับผลิตภัณฑ์คอนจัก
ไม่ว่าคุณจะพบผู้จัดหาสินค้าที่ SIAL หรือที่อื่นใด ก็ควรเลือกโรงงานที่มีการควบคุมกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ แทนที่จะผ่านผู้กลางทางการค้า ใช้รายการตรวจสอบต่อไปนี้:
| เกณฑ์ | สิ่งที่ควรพิจารณา |
|---|---|
| แหล่งต้นกำเนิดและการแปรรูป | การควบคุมการจัดหาและกระบวนการแปรรูปคอนจักดิบ พร้อมด้วยระบบติดตามย้อนกลับได้สำหรับแต่ละล็อต |
| กลุ่มผลิตภัณฑ์ | ชิราตาคิแบบเปียก, ข้าวคอนจักแบบแห้ง, พาสต้าคอนจัก (เพนเน, เฟตตุชชีเน), เจลลี่, ผง KGM |
| การรับรองและตรวจสอบ | ฮาลาล, BRC, IFS, HACCP, โคเชอร์, การจดทะเบียนกับ FDA; เอกสารเป็นปัจจุบันและสามารถตรวจสอบได้ |
| การวิจัยและพัฒนา รวมถึงการปรับแต่งตามความต้องการ | ปรับปรับเนื้อสัมผัส ปริมาณเส้นใย รสชาติ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ และอายุการเก็บรักษาให้เหมาะสมกับตลาดของคุณ |
| ความยืดหยุ่น | แบรนด์ส่วนตัว, การทดลองผลิตในปริมาณน้อย, การจัดหาวัตถุดิบในปริมาณมาก, การสนับสนุนด้านเอกสารการส่งออก |
เกี่ยวกับ Eastern Morning (SCMLKJ)
บริษัท ซื่อชวน อีสเทิร์น มอร์นิ่ง ไบโอโลจิคัล เทคโนโลยี จำกัด (อีสเทิร์น มอร์นิ่ง) เป็นผู้ผลิตคอนจักจากจีน ที่ให้บริการลูกค้า B2B ทั่วโลกด้วยบริการแบรนด์ส่วนตัว (private-label), OEM/ODM และบริการขายส่ง:
- ข้าวบุกแห้ง (ข้าวชิราตาคิแบบแห้ง): อาหารหลักที่มีแคลอรีต่ำ
- เส้นชิราทากิ & พาสตาคอนจัก: ไม่มีไขมัน, แคลอรีต่ำ, ไม่กลูเตน
- เจลลี่คอนจักและของว่างพร้อมรับประทาน: สำหรับธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่และผู้บริโภควัยรุ่น
- ผงคอนจักความบริสุทธิ์สูง / ใยอาหาร: สำหรับการพัฒนาสูตรอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
- บรรจุภัณฑ์ตามสั่ง: ถุงบรรจุสินค้าขายปลีก, ซองชุดอาหารสำเร็จรูป และถุงบรรจุวัตถุดิบแบบขายส่ง
คำถามที่พบบ่อย
ความแตกต่างระหว่างข้าวคอนจักแบบแห้งและแบบเปียกคืออะไร?
ข้าวคอนจักแบบเปียกถูกบรรจุในน้ำ จึงต้องล้างและสะเด็ดน้ำก่อนใช้ ส่วนข้าวคอนจักแบบแห้งเป็นข้าวที่ผ่านกระบวนการทำให้แห้ง มีน้ำหนักเบากว่าเมื่อขนส่ง ไม่มีกลิ่น และสามารถปรุงสุกได้ภายในไม่กี่นาที.
ผู้นำเข้าจากอินโดนีเซียมักต้องการใบรับรองประเภทใดบ้าง?
การรับรองฮาลาล (ที่ได้รับการรับรองจาก BPJPH) และการจดทะเบียนกับ BPOM เป็นมาตรฐานพื้นฐาน ส่วนผู้ซื้อในภาคค้าปลีกและบริการอาหารขนาดใหญ่ยังต้องการการรับรองตามมาตรฐาน BRCGS, IFS, HACCP หรือ ISO 22000 ด้วย.
สามารถใช้คอนจักเป็นส่วนผสมได้หรือไม่ แทนที่จะเป็นอาหารสำเร็จรูป?
ใช่ครับ KGM ทำหน้าที่เป็นเส้นใย สารทำให้เป็นเจล สารยึดเกาะ และสารแทนไขมัน ในผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืช เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ทดแทนนม และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.
ติดต่อเราเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ Konjac ของคุณสำหรับปี 2026/2027
กำลังพัฒนาสายผลิตภัณฑ์คอนจักแบรนด์ส่วนตัว หรือกำลังหาผู้จัดจำหน่าย KGM ที่น่าเชื่อถือ? ติดต่อทีม Eastern Morning เพื่อขอตัวอย่าง เอกสารข้อมูลทางเทคนิค และใบเสนอราคาสำหรับบริการ OEM/ODM.
📩 ส่งคำถามของคุณผ่าน https://scmlkj.com/contact/
