หากคุณรักข้าวผัดคลาสสิกแต่ต้องการลดคาร์โบไฮเดรตโดยไม่สูญเสียรสชาติ ข้าวผัดคีโตสูตรนี้คือสูตรที่คุณต้องลอง เราใช้ข้าวแทนข้าวขาวแบบดั้งเดิม เส้นก๋วยเตี๋ยวบุก (หรือที่รู้จักในนามของข้าวชิราตากิ) ให้คุณสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คุ้นเคยทั้งหมด พร้อมลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตได้ถึง 75%!
จานนี้เหมาะสำหรับ:
- แผนมื้ออาหารคีโตหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
- ชุดอาหารพร้อมปรุง และ สินค้าแบรนด์ส่วนตัว แรงบันดาลใจ
- เนื้อหาการทำอาหารสำหรับร้านค้าปลีก
ส่วนผสม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว
- 12 ออนซ์ เส้นก๋วยเตี๋ยวบุกหรือข้าวดอกกะหล่ำ
- ½ ถ้วย ถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็ง
- ½ ถ้วย หอมหัวใหญ่, หั่นเต๋า
- กระเทียม 2 กลีบ, สับละเอียด
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะพร้าวอะมิโน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา (ปรับตามรสชาติ)
- 1 ช้อนชา น้ำมันงาขาวคั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม, หั่น
คำแนะนำ
ใส่น้ำมันให้ร้อน
อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะหรือกระทะใหญ่บนไฟกลางถึงไฟแรงเพิ่มส่วนผสมพื้นฐาน
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวบุก (หรือข้าวดอกกะหล่ำ) แล้วปรุงต่ออีก 4–5 นาที คนเป็นครั้งคราวผัดผัก
ใส่ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม และกระเทียมลงไป. ปรุงต่อไปอีก 4–5 นาที จนผักนุ่ม.ปรุงไข่
ดันผักไปไว้ที่ด้านหนึ่งของกระทะ เทไข่ที่ตีไว้แล้วลงไปในฝั่งที่ว่าง คนไข่เบา ๆ แล้วคลุกให้เข้ากับข้าวและผักปรุงรสและคลุกเคล้า
เติมน้ำมะพร้าว, ซิราชา, และน้ำมันงา. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอย่างดีจนเคลือบทั่วและร้อนทั่วถึง.เสร็จ & เสิร์ฟ
ยกออกจากความร้อนและตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินกับข้าวผัดรสชาติอร่อยต่ำคาร์โบไฮเดรตของคุณ!
หมายเหตุและรูปแบบที่แตกต่างกัน
เส้นก๋วยเตี๋ยวบุกคืออะไร?
เส้นก๋วยเตี๋ยวบุก — บางครั้งเรียกว่า "เส้นปาฏิหาริย์" หรือ "เส้นศูนย์แคลอรี่" — ทำจากรากของพืชบุกและมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำตามธรรมชาติ ต้องสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดกลิ่นธรรมชาติอ่อนๆ ก่อนนำไปปรุงอาหารการเปลี่ยนข้าวด้วยดอกกะหล่ำ
หากคุณชอบข้าวดอกกะหล่ำ คุณสามารถใช้แทนในอัตราส่วน 1:1 ได้ การใช้ข้าวดอกกะหล่ำจะเพิ่มแคลอรี่ประมาณ 15 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคทำให้เป็นวีแกน
หากต้องการทำอาหารจานนี้ให้เป็นวีแกน เพียงแค่งดไข่หรือใช้เต้าหู้ทอดแทนโปรตีนคำแนะนำระดับความเผ็ด
ซอสศรีราชาเพิ่มรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ลดเหลือ 1 ช้อนชาสำหรับความเผ็ดระดับอ่อน หรือไม่ใส่เลยหากไม่ต้องการความเผ็ดการเก็บรักษาและการอุ่นซ้ำ
อาหารที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน. สามารถอุ่นได้ในกระทะเป็นเวลา 4–5 นาที หรือในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที จนร้อน.
จุดเด่นทางโภชนาการ (โดยประมาณ)
- แคลอรี: 205 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต: 17 กรัม
- โปรตีน: 7 กรัม
- ไขมัน: 13 กรัม
- ไฟเบอร์: 7 กรัม
- น้ำตาล: 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ: ประมาณ 10 กรัม (รวมบุก) | ประมาณ 12 กรัม (เปลี่ยนเป็นดอกกะหล่ำ)
ทำไมสูตรนี้ถึงได้ผล
- เหมาะสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโต เหมาะสำหรับผู้บริโภคที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารคีโตเจนิก
- รวดเร็วและรสชาติอร่อย: พร้อมในเพียง 15 นาที
- เหมาะสำหรับชุดอาหารและเนื้อหาสำหรับร้านค้าปลีก ส่วนผสมง่ายๆ + ความนิยมที่เข้าถึงทุกคน
- ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ: ยังคงรสชาติข้าวผัดแบบดั้งเดิม พร้อมเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
สำหรับแบรนด์ชุดอาหารพร้อมปรุงและอาหารพร้อมรับประทาน
ข้าวบุกของเรายังคงรักษาเนื้อสัมผัสไว้ได้แม้หลังจาก การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงแบบรีทอร์ท และ การแช่เย็นระยะยาว, ทำให้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ชามคีโตแช่แข็ง หรือ อาหารสำเร็จรูปที่เก็บได้นาน.
