Suchen Sie nach einem Gourmet-Nudelgericht ohne Reue für Ihre gesunde Ernährung? Dieses cremige Knoblauch-Shirataki-Nudelrezept ist geschmacksintensiv, kohlenhydratarm und für gesundheitsbewusste Kunden konzipiert. Ideal für Keto-Anhänger und Marken, die praktische Koch- oder Fertiggerichte anbieten.

Zutaten

• 2 Packungen Shirataki-Nudeln (Spaghetti- oder Fettuccine-Art)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 Tassen gemischte Pilze (z. B. Shiitake, Austernpilze, Champignons)
• 1 TL Mandelmehl
• 1 Prise getrocknete Petersilie
• ¾ Becher (ca. 150 ml) Sahne
• ¼ TL Salz
• ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Olivenöl (optional zum Anbraten)
• Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Shirataki-Nudeln vorbereiten
   Shirataki-Nudeln gründlich abgießen und abspülen. In eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben und kochen, bis sie zu "pfeifen" beginnen – dieses Geräusch zeigt an, dass überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

2. Knoblauch & Pilze anbraten
   In derselben Pfanne Butter schmelzen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Pilze hinzufügen und im Knoblauchbutter wenden. 5–6 Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Pilze herausnehmen, das buttrige Öl in der Pfanne belassen.

3. Cremige Sauce zubereiten
   Mandelmehl und getrocknete Petersilie in die Pfanne geben. Sahne einrühren, um eine dicke, seidige Sauce zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2–3 Minuten köcheln lassen.

4. Kombinieren & Servieren
   Pilze und Nudeln zurück in die Pfanne geben. Gut in der Sauce wenden. Noch 1–2 Minuten erhitzen, bis alles vermischt und durchgewärmt ist. Heiß anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Warum dieses Rezept für Ihr Produktsortiment geeignet ist

• Für Keto & Low-Carb geeignet: Nur 4g Nettokohlenhydrate pro Portion.
• Vielseitig & Gourmet: Einfach für vegane oder milchfreie Varianten anpassbar.
• Fertig für Meal Kits: Perfekt für gefrorene oder frische vorgepackte Kits.
• OEM-freundlich: Ideales Format für Private-Label-Nudel- und Saucenprodukte.