Si busca crear un plato sabroso y bajo en calorías que satisfaga las necesidades de consumidores cetogénicos, diabéticos o enfocados en el bienestar, este salteado de arroz de konjac con gambas y verduras es una excelente opción. Es fácil de preparar, nutricionalmente equilibrado y un fantástico ejemplo del uso del arroz de konjac en comidas listas para consumir o kits de marca privada.

Ingredientes

Para la proteína:

• 250 g de gambas grandes (peladas y desvenadas)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para el plato principal:

• 2 paquetes (aprox. 200 g cada uno) de arroz de konjac (arroz shirataki)
• 1 pimiento, cortado en tiras finas
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1 taza de ramilletes de brócoli
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de salsa de soja (opcional baja en sodio o sin gluten)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Opcional: hojuelas de chile o chile en rodajas para dar picante

Para decorar (opcional):

• Semillas de sésamo
• Cilantro o perejil picado
• Cebolletas adicionales en rodajas

Instrucciones de preparación

Paso 1: Preparar el arroz de konjac

• Escurrir y enjuagar el arroz de konjac con agua fría.
• Hervir en agua durante 2–3 minutos para eliminar cualquier aroma natural.
• Escurrir y secar suavemente con papel de cocina. Reservar.

Paso 2: Cocinar las gambas

• Calentar el aceite de oliva en una sartén o wok.
• Saltear el ajo durante 30 segundos hasta que esté fragante.
• Añadir las gambas y cocinar durante 2–3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y opacas.
• Sazonar con sal y pimienta. Retirar y reservar.

Paso 3: Saltear las verduras

• En la misma sartén, añadir más aceite si es necesario.
• Saltear el pimiento, la zanahoria y el brócoli durante 3–4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

Paso 4: Añadir el arroz y combinar

• Añadir el arroz de konjac preparado. Saltear durante 2–3 minutos.
• Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezclar bien para integrar.
• Volver a añadir las gambas a la sartén. Saltear durante 1–2 minutos.

Paso 5: Finalizar y servir

• Ajustar la sazón al gusto.
• Incorporar las cebolletas.
• Servir caliente, decorado con semillas de sésamo, chile o hierbas si se desea.

Por qué esta receta es ideal para B2B

• Compatible con OEM y kits de comida: Fácil de envasar como comida congelada, refrigerada o instantánea.
• Atractivo orientado a la salud: Bajo en calorías y carbohidratos, alto en fibra y proteína.
• Perfil de sabor flexible: Funciona bien para mercados asiáticos, de fusión o mediterráneos.
• Listo para marca privada: Adecuado para supermercados, minoristas de alimentos saludables en línea y servicio de alimentos.

Utilizar con estos productos

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• Disponible en formatos minoristas, de servicio de alimentos o de marca privada