La 28.ª edición de SIAL Interfood 2026 tendrá lugar del 4 al 7 de noviembre de 2026 en el JIExpo Kemayoran, de Yakarta. La edición anterior reunió a más de 1.200 expositores procedentes de más de 25 países y regiones en una superficie de exposición de más de 50.000 m², y acogió a más de 85.000 visitantes profesionales del sudeste asiático, Oriente Medio, Asia Oriental y otras regiones. Entre los visitantes se encuentran compradores de supermercados, cadenas de restauración, fabricantes de alimentos, importadores y distribuidores de ingredientes.
La feria abarca ingredientes alimentarios, alimentos saludables y ecológicos, alimentos halal, productos de panadería y bebidas, así como maquinaria de procesamiento y envasado. Para cualquiera que esté desarrollando una gama de alimentos saludables o ingredientes funcionales para la ASEAN, se trata del evento clave de la región en materia de abastecimiento.
Hay una categoría que no deja de ganar protagonismo en las listas de favoritos de los compradores: Alimentos a base de konjac y fibra de glucomanano de konjac (KGM) de alta pureza. Esta guía aborda los factores que impulsan la demanda, los requisitos de cumplimiento normativo que debes cumplir y cómo elegir un socio fabricante de confianza.
Por qué Indonesia y la ASEAN están preparadas para el konjac
La alimentación en el sudeste asiático se basa en el arroz y los fideos. A medida que aumenta la concienciación sobre la diabetes, la obesidad y la salud metabólica, los compradores de la región están pasando del comercio de materias primas a productos de valor añadido, funcionales y orientados a la salud.
Hay tres cambios que destacan en las últimas ediciones:
- Demanda de alimentos básicos con un índice glucémico bajo y bajo contenido en carbohidratos. Los consumidores buscan formatos habituales, como el arroz y los fideos, con menos calorías y que afecten menos al nivel de azúcar en sangre.
- Los ingredientes funcionales están en el punto de mira. Las marcas que utilizan hidrocoloides, fibras dietéticas y estabilizantes de origen vegetal están reformulando sus productos para ofrecer etiquetas limpias.
- Los conocimientos técnicos sobre el procesamiento son importantes. Indonesia es una fuente de tubérculos de porang (konjac) en bruto y de carragenina, pero la harina de konjac de alta pureza, los hidrocoloides compuestos y modificados, y los productos acabados como el arroz, los fideos y la pasta dependen de fabricantes que cuenten con una cadena de suministro completa y certificaciones de calidad. Por ello, muchos compradores de la ASEAN recurren a productores chinos consolidados para obtener estos productos.
Cuatro tendencias en alimentación e ingredientes a las que hay que estar atentos en SIAL Interfood 2026
① Los sustitutos saludables de los alimentos básicos se generalizan
Indonesia consume enormes cantidades de arroz blanco. De bajo índice glucémico, apto para la dieta cetogénica, sin grasas y bajo en calorías Arroz de konjac (arroz shirataki) y fideos de konjac están pasando de Japón, Corea y Occidente a los hogares de clase media de la ASEAN y a cadenas de restaurantes como los de «poke bowls» y las cajas de comidas ligeras.
Arroz de konjac seco (deshidratado) es el formato que hay que tener en cuenta. En comparación con los productos tradicionales envasados en líquido alcalino, ofrece:
- Menores costes logísticos: más ligero y más compacto para su envío, sin líquidos que haya que vaciar o eliminar.
- Olor neutro: absorbe el sabor de los currys, el arroz frito y los salteados.
- Preparación rápida: Listo en cuestión de minutos, ya sea hirviéndolo o dejándolo en remojo en agua caliente.
② El cumplimiento de las normas halal y reglamentarias es la clave para entrar en el mercado
En virtud de la Ley de Garantía de Productos Halal (JPH) de Indonesia, la certificación halal obligatoria a través de BPJPH Ya se está aplicando. Los importadores comprueban cada vez más:
- Certificación halal reconocido en Indonesia
- Registro en la BPOM para productos alimenticios importados
- Sistemas de seguridad alimentaria: BRCGS, IFS, HACCP, ISO 22000
Pide a cualquier proveedor la documentación y los informes de auditoría antes de invertir en muestras.
③ Etiqueta limpia y fibra funcional
Glucomanano de konjac (KGM) es una fibra dietética natural soluble en agua y un hidrocoloide. Sus aplicaciones están en auge en:
- Carne de origen vegetal: aglutinante, texturizante y sustituto de la grasa
- Productos lácteos y de panadería bajos en grasa: espesamiento y retención de humedad
- Bebidas listas para tomar, gelatinas y aderezos para té de burbujas: gelificación y suspensión
- Polvos y batidos sustitutivos de comidas: aporte extra de fibra soluble
④ Formatos de aperitivos y productos listos para cocinar
Los consumidores indonesios más jóvenes están impulsando el interés por gelatina de konjac, aperitivos de konjac condimentados y platos de konjac que no necesitan cocción o que se pueden calentar en el microondas. Estos productos resultan atractivos para las marcas blancas y el comercio minorista moderno debido a su gran atractivo en el lineal y a su práctico tamaño de prueba.
Lista de comprobación para la selección de proveedores: cómo elegir un fabricante OEM/ODM de konjac
Tanto si te reúnes con proveedores en el SIAL como en cualquier otro lugar, da preferencia a las fábricas que tengan un control integral sobre los intermediarios comerciales. Utiliza esta lista de comprobación:
| Criterios | Qué hay que tener en cuenta |
|---|---|
| Origen y elaboración | Control sobre el abastecimiento y el refinado de la materia prima de konjac, con lotes trazables |
| Gama de productos | Shirataki húmedo, arroz de konjac seco, pasta de konjac (penne, fettuccine), gelatina, polvo de KGM |
| Certificaciones y auditorías | Certificaciones Halal, BRC, IFS, HACCP y Kosher, así como registro en la FDA; documentación vigente y verificable |
| I+D y personalización | Textura, contenido en fibra, sabor, formato de envase y vida útil adaptables a tu mercado |
| Flexibilidad | Marca propia, pruebas en lotes pequeños, suministro de ingredientes a granel, asistencia con la documentación de exportación |
Acerca de Eastern Morning (SCMLKJ)
Sichuan Eastern Morning Biological Technology Co., Ltd. (Eastern Morning) es un fabricante chino de konjac que ofrece a clientes B2B de todo el mundo soluciones de marca propia, OEM/ODM y a granel:
- Arroz Konjac seco (Arroz Shirataki deshidratado): un sustituto básico bajo en calorías
- Fideos Shirataki & Pasta de konjac: sin grasa, bajo en calorías, sin gluten
- Gelatina de konjac y aperitivos listos para comer: para el comercio minorista moderno y los consumidores más jóvenes
- Polvo de konjac de alta pureza / Fibra alimentaria: para la formulación de alimentos y bebidas funcionales
- Embalaje personalizado: bolsitas para venta al por menor, sobres de kits de comida y bolsas para ingredientes a granel
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la diferencia entre el arroz konjac seco y el húmedo?
El arroz de konjac húmedo se envasa en líquido y hay que enjuagarlo y escurrirlo. El arroz de konjac seco está deshidratado, es más ligero para su envío, no tiene olor y se cocina en cuestión de minutos.
¿Qué certificaciones suelen exigir los importadores indonesios?
La certificación halal (reconocida por la BPJPH) y el registro en la BPOM son requisitos mínimos. Los grandes compradores del sector minorista y de la restauración también exigen las certificaciones BRCGS, IFS, HACCP o ISO 22000.
¿Se puede utilizar el konjac como ingrediente en lugar de como alimento ya preparado?
Sí. El KGM actúa como fibra, agente gelificante, aglutinante y sustituto de la grasa en productos cárnicos de origen vegetal, bebidas, alternativas a los lácteos y productos de panadería.
Cuéntanos sobre tu gama de productos Konjac para 2026/2027
¿Quieres crear una línea de productos de konjac de marca propia o buscas un proveedor fiable de KGM? Ponte en contacto con el equipo de Eastern Morning para solicitar muestras, fichas técnicas y presupuestos de OEM/ODM.
📩 Envía tu consulta a través de https://scmlkj.com/contact/
