La 28e édition du SIAL Interfood 2026 se tiendra du 4 au 7 novembre 2026 au JIExpo Kemayoran, à Jakarta. La précédente édition avait réuni plus de 1 200 exposants venus de plus de 25 pays et régions, répartis sur plus de 50 000 m² d’espace d’exposition, et accueilli plus de 85 000 visiteurs professionnels d’Asie du Sud-Est, du Moyen-Orient, d’Asie de l’Est et d’ailleurs. Parmi les visiteurs figuraient des acheteurs de supermarchés, des chaînes de restauration, des fabricants agroalimentaires, des importateurs et des distributeurs d'ingrédients.
Le salon couvre les ingrédients alimentaires, les produits de santé et bio, l'alimentation halal, la boulangerie et les boissons, ainsi que les machines de transformation et de conditionnement. Pour tous ceux qui souhaitent développer une gamme de produits alimentaires sains ou d'ingrédients fonctionnels destinés au marché de l'ASEAN, il s'agit du rendez-vous incontournable de la région en matière d'approvisionnement.
Une catégorie ne cesse de gagner du terrain dans les listes de favoris des acheteurs : les aliments à base de konjac et la fibre de glucomannane de konjac (KGM) de haute pureté. Ce guide aborde les facteurs qui stimulent la demande, les exigences de conformité à respecter et la manière de choisir un partenaire de fabrication fiable.
Pourquoi l'Indonésie et l'ASEAN sont prêtes pour le konjac
L'alimentation en Asie du Sud-Est repose principalement sur le riz et les nouilles. À mesure que la prise de conscience concernant le diabète, l'obésité et la santé métabolique s'accroît, les acheteurs de la région s'éloignent du commerce des produits de base pour s'orienter vers des produits à valeur ajoutée, fonctionnels et axés sur la santé.
Trois changements se démarquent par rapport aux éditions précédentes :
- Demande d'aliments de base à faible indice glycémique et pauvres en glucides. Les consommateurs recherchent des aliments familiers, tels que le riz et les pâtes, qui contiennent moins de calories et ont un impact moindre sur la glycémie.
- Les ingrédients fonctionnels sont à l'honneur. Les marques qui s'approvisionnent en hydrocolloïdes, en fibres alimentaires et en stabilisants d'origine végétale modifient la composition de leurs produits pour adopter des étiquettes « clean label ».
- Le savoir-faire en matière de transformation est essentiel. L'Indonésie est une source d'approvisionnement en tubercules bruts de porang (konjac) et en carraghénane, mais la farine de konjac de haute pureté, les hydrocolloïdes composés et modifiés, ainsi que les produits finis tels que le riz, les nouilles et les pâtes, dépendent de fabricants disposant d'une chaîne d'approvisionnement complète et de certifications de qualité. De nombreux acheteurs de l'ASEAN se tournent donc vers des producteurs chinois bien établis pour s'approvisionner en ces produits.
Quatre tendances à suivre en matière d'alimentation et d'ingrédients au SIAL Interfood 2026
① Les substituts sains aux aliments de base se généralisent
L'Indonésie consomme d'énormes quantités de riz blanc. À faible indice glycémique, adapté au régime cétogène, sans matières grasses, faible en calories riz au konjac (riz shirataki) et nouilles au konjac se répandent depuis le Japon, la Corée et l'Occident dans les foyers de la classe moyenne de l'ASEAN et dans les chaînes de restauration, notamment sous la forme de « poke bowls » et de boîtes-repas légères.
Riz de konjac sec (déshydraté) C'est le format à privilégier. Comparé aux produits traditionnels conditionnés en sachet humide dans un liquide alcalin, il offre :
- Réduction des coûts logistiques : plus léger et plus compact à expédier, sans liquide à vidanger ni à éliminer.
- Odeur neutre : il s'imprègne des saveurs des currys, du riz frit et des sautés.
- Préparation rapide : Prêt en quelques minutes, à faire bouillir ou à laisser infuser dans de l'eau chaude.
② La conformité aux normes halal et réglementaires est la clé d'accès au marché
En vertu de la loi indonésienne sur la garantie des produits halal (JPH), la certification halal obligatoire par le biais de BPJPH est désormais appliquée. Les importateurs vérifient de plus en plus :
- Certification halal reconnu en Indonésie
- Enregistrement auprès de la BPOM pour les produits alimentaires importés
- Systèmes de sécurité alimentaire : BRCGS, IFS, HACCP, ISO 22000
Demandez à tout fournisseur de vous fournir les documents et les rapports d'audit avant d'investir dans des échantillons.
③ Étiquetage « clean label » et fibres fonctionnelles
Glucomannane de konjac (KGM) est une fibre alimentaire naturelle soluble dans l'eau et un hydrocolloïde. Ses applications se développent dans les domaines suivants :
- Viande d'origine végétale : liant, agent texturant et substitut de matière grasse
- Produits laitiers et de boulangerie allégés : épaississement et rétention d'humidité
- Boissons prêtes à boire, gelées et garnitures pour thé aux perles : gélification et suspension
- Poudres et boissons substitut de repas : apport supplémentaire en fibres solubles
④ Les formats « snack » et « prêts à cuisiner »
Ce sont les jeunes consommateurs indonésiens qui suscitent l'intérêt pour de la gelée de konjac, des en-cas au konjac assaisonnés et des plats au konjac prêts à consommer ou à réchauffer au micro-ondes. Ces produits séduisent les marques de distributeur et la grande distribution moderne en raison de leur fort attrait en rayon et de leur format d'essai pratique.
Liste de contrôle pour l'approvisionnement : choisir un fabricant OEM/ODM spécialisé dans le konjac
Que vous rencontriez des fournisseurs au SIAL ou ailleurs, privilégiez les usines qui exercent un contrôle de bout en bout, plutôt que de passer par des intermédiaires commerciaux. Utilisez cette liste de contrôle :
| Critères | Ce qu'il faut rechercher |
|---|---|
| Origine et transformation | Maîtrise de l'approvisionnement et de la transformation du konjac brut, avec une traçabilité des lots |
| Gamme de produits | Shirataki frais, riz au konjac sec, pâtes au konjac (penne, fettuccine), gelée, poudre KGM |
| Certifications et audits | Certifications Halal, BRC, IFS, HACCP, casher, enregistrement auprès de la FDA ; documents à jour et vérifiables |
| R&D et personnalisation | Texture, teneur en fibres, saveur, format d'emballage et durée de conservation adaptables à votre marché |
| Flexibilité | Marques de distributeur, essais en petites séries, approvisionnement en ingrédients en vrac, assistance pour les formalités d'exportation |
À propos d'Eastern Morning (SCMLKJ)
Sichuan Eastern Morning Biological Technology Co., Ltd. (Eastern Morning) est un fabricant chinois de konjac qui propose à ses clients B2B du monde entier des solutions de marques de distributeur, d'OEM/ODM et de vente en vrac :
- Riz Konjac sec (Riz Shirataki déshydraté) : un substitut de base hypocalorique
- Nouilles Shirataki & Pâtes au konjac : sans matières grasses, faible en calories, sans gluten
- Gelée de konjac et en-cas prêts à consommer : pour le commerce de détail moderne et les jeunes consommateurs
- Poudre de konjac de haute pureté / Fibres alimentaires : pour la formulation d'aliments et de boissons fonctionnels
- Emballage sur mesure : sachets destinés à la vente au détail, sachets pour kits-repas et sacs pour ingrédients en vrac
FAQ
Quelle est la différence entre le riz konjac sec et le riz konjac humide ?
Le riz konjac humide est conditionné dans un liquide ; il doit donc être rincé et égoutté. Le riz konjac sec est déshydraté, plus léger à expédier, inodore et cuit en quelques minutes.
Quelles sont les certifications généralement exigées par les importateurs indonésiens ?
La certification halal (reconnue par le BPJPH) et l'enregistrement auprès du BPOM constituent les exigences minimales. Les grands acheteurs du secteur de la grande distribution et de la restauration exigent également les certifications BRCGS, IFS, HACCP ou ISO 22000.
Le konjac peut-il être utilisé comme ingrédient plutôt que comme produit fini ?
Oui. Le KGM sert de fibre alimentaire, d'agent gélifiant, de liant et de substitut de matière grasse dans les substituts de viande d'origine végétale, les boissons, les substituts de produits laitiers et les produits de boulangerie.
Discutez avec nous de votre gamme Konjac 2026/2027
Vous souhaitez créer une gamme de produits au konjac en marque de distributeur ou vous recherchez un fournisseur fiable de KGM ? Contactez l'équipe d'Eastern Morning pour obtenir des échantillons, des fiches techniques et des devis OEM/ODM.
📩 Envoyez votre demande via https://scmlkj.com/contact/
