Die SIAL Interfood 2026, die 28. Ausgabe der Messe, findet vom 4. bis 7. November 2026 im JIExpo Kemayoran in Jakarta statt. Die letzte Ausgabe versammelte mehr als 1.200 Aussteller aus über 25 Ländern und Regionen auf einer Ausstellungsfläche von mehr als 50.000 m² und begrüßte mehr als 85.000 Fachbesucher aus Südostasien, dem Nahen Osten, Ostasien und darüber hinaus. Zu den Besuchern zählen Einkäufer von Supermärkten, Gastronomieketten, Lebensmittelhersteller, Importeure und Händler von Lebensmittelzutaten.
Die Messe deckt die Bereiche Lebensmittelzutaten, Gesundheits- und Bio-Lebensmittel, Halal-Lebensmittel, Backwaren und Getränke sowie Verarbeitungs- und Verpackungsmaschinen ab. Für alle, die ein Sortiment an gesunden Lebensmitteln oder funktionellen Zutaten für den ASEAN-Raum aufbauen möchten, ist dies die wichtigste Beschaffungsmesse der Region.
Eine Kategorie rückt auf den Auswahllisten der Käufer immer weiter nach oben: Lebensmittel auf Konjak-Basis und hochreine Konjak-Glucomannan (KGM)-Ballaststoffe. In diesem Leitfaden erfahren Sie, welche Faktoren die Nachfrage beeinflussen, welche gesetzlichen Vorschriften Sie beachten müssen und wie Sie einen zuverlässigen Produktionspartner auswählen.
Warum Indonesien und die ASEAN bereit für Konjac sind
Die Ernährung in Südostasien basiert auf Reis und Nudeln. Angesichts des wachsenden Bewusstseins für Diabetes, Adipositas und Stoffwechselerkrankungen verlagern die Einkäufer in der Region ihren Fokus vom Rohstoffhandel hin zu Mehrwertprodukte, funktionale und gesundheitsorientierte Produkte.
Drei Veränderungen stechen bei den jüngsten Ausgaben besonders hervor:
- Nachfrage nach Grundnahrungsmitteln mit niedrigem GI und geringem Kohlenhydratanteil. Die Verbraucher wünschen sich vertraute Lebensmittel wie Reis und Nudeln, die weniger Kalorien enthalten und den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflussen.
- Funktionelle Inhaltsstoffe stehen im Rampenlicht. Marken, die Hydrokolloide, Ballaststoffe und pflanzliche Stabilisatoren beziehen, passen ihre Rezepturen im Sinne von „Clean Labels“ an.
- Das Know-how in der Verarbeitung ist entscheidend. Indonesien ist ein Lieferland für rohe Porang- (Konjak-)Knollen und Carrageen, doch für hochreines Konjakmehl, zusammengesetzte und modifizierte Hydrokolloide sowie Fertigprodukte wie Reis, Nudeln und Pasta sind Hersteller mit einer lückenlosen Lieferkette und Qualitätszertifizierungen erforderlich. Viele Käufer aus den ASEAN-Ländern wenden sich daher für diese Produkte an etablierte chinesische Hersteller.
Vier Trends bei Lebensmitteln und Zutaten, die man auf der SIAL Interfood 2026 im Auge behalten sollte
① Gesunde Alternativen zu Grundnahrungsmitteln setzen sich durch
In Indonesien werden enorme Mengen an weißem Reis verzehrt. Niedriger GI, ketofreundlich, fettfrei, kalorienarm Konjak-Reis (Shirataki-Reis) und Konjak-Nudeln finden ihren Weg von Japan, Korea und dem Westen in die Haushalte der Mittelschicht der ASEAN-Staaten sowie in Restaurantketten wie Poke-Bowls und Anbieter von leichten Mahlzeiten zum Mitnehmen.
Getrockneter (dehydrierter) Konjak-Reis ist das Format der Wahl. Im Vergleich zu herkömmlichen Wet-Pack-Produkten in alkalischer Flüssigkeit bietet es folgende Vorteile:
- Geringere Logistikkosten: leichter und kompakter im Versand, da keine Flüssigkeit abgelassen oder entsorgt werden muss.
- Geruchsneutral: nimmt den Geschmack von Currys, gebratenem Reis und Pfannengerichten auf.
- Schnelle Zubereitung: In wenigen Minuten durch Kochen oder Einweichen in heißem Wasser zubereitet.
② Die Einhaltung der Halal-Vorschriften und gesetzlicher Auflagen ist die Eintrittskarte
Gemäß dem indonesischen Gesetz zur Gewährleistung der Halal-Konformität von Produkten (JPH) ist eine obligatorische Halal-Zertifizierung durch BPJPH wird nun durchgesetzt. Importeure achten zunehmend auf:
- Halal-Zertifizierung in Indonesien anerkannt
- BPOM-Registrierung für importierte Lebensmittel
- Systeme zur Lebensmittelsicherheit: BRCGS, IFS, HACCP, ISO 22000
Bitten Sie jeden Lieferanten um Unterlagen und Prüfberichte, bevor Sie in Muster investieren.
③ „Clean Label“ und funktionelle Ballaststoffe
Konjac-Glucomannan (KGM) ist ein natürlicher, wasserlöslicher Ballaststoff und ein Hydrokolloid. Seine Anwendungsbereiche nehmen zu in:
- Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis: Bindemittel, Texturgeber und Fettersatzstoff
- Fettarme Milchprodukte und Backwaren: Verdickung und Feuchtigkeitsspeicherung
- Fertiggetränke, Gelees und Bubble-Tea-Toppings: Gelierung und Suspension
- Mahlzeitenersatzpulver und Shakes: Mehr lösliche Ballaststoffe
④ Snackifizierung und kochfertige Formate
Jüngere indonesische Verbraucher sorgen für ein wachsendes Interesse an Konjak-Gelee, gewürzte Konjak-Snacks sowie Konjak-Gerichte, die ohne Kochen oder in der Mikrowelle zubereitet werden können. Diese Produkte sind für Eigenmarken und den modernen Einzelhandel aufgrund ihrer hohen Attraktivität im Regal und ihrer praktischen Probiergröße besonders attraktiv.
Checkliste für die Beschaffung: Auswahl eines Konjac-OEM-/ODM-Herstellers
Unabhängig davon, ob Sie Lieferanten auf der SIAL oder anderswo treffen: Bevorzugen Sie Fabriken, die den gesamten Prozess von Anfang bis Ende selbst kontrollieren, anstatt auf Zwischenhändler zurückzugreifen. Nutzen Sie diese Checkliste:
| Kriterien | Worauf Sie achten sollten |
|---|---|
| Herkunft und Verarbeitung | Kontrolle über die Beschaffung und Verarbeitung von rohem Konjak mit rückverfolgbaren Chargen |
| Produktpalette | Feuchte Shirataki, getrockneter Konjak-Reis, Konjak-Nudeln (Penne, Fettuccine), Gelee, KGM-Pulver |
| Zertifizierungen und Audits | Halal, BRC, IFS, HACCP, Koscher, FDA-Registrierung; aktuelle und nachprüfbare Unterlagen |
| Forschung und Entwicklung sowie kundenspezifische Anpassungen | Anpassbare Konsistenz, Fasergehalt, Geschmack, Verpackungsform und Haltbarkeit für Ihren Markt |
| Flexibilität | Eigenmarken, Testproduktionen in kleinen Chargen, Lieferung von Zutaten in Großmengen, Unterstützung bei der Erstellung von Exportdokumenten |
Über „Eastern Morning“ (SCMLKJ)
Sichuan Eastern Morning Biological Technology Co., Ltd. (Eastern Morning) ist ein chinesischer Konjak-Hersteller, der globale B2B-Kunden mit Eigenmarken-, OEM/ODM- und Großhandelslösungen beliefert:
- Trockener Konjak-Reis (Getrockneter Shirataki-Reis): ein kalorienarmer Ersatz für Grundnahrungsmittel
- Shirataki-Nudeln & Konjak-Nudeln: fettfrei, kalorienarm, glutenfrei
- Konjak-Gelee & verzehrfertige Snacks: für den modernen Einzelhandel und jüngere Verbraucher
- Hochreines Konjak-Pulver / Ballaststoffe: für die Entwicklung von Rezepturen für funktionelle Lebensmittel und Getränke
- Individuelle Verpackung: Verkaufsverpackungen, Beutel für Kochboxen und Großpackungen für Zutaten
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen trockenem und nassem Konjak-Reis?
Feuchter Konjak-Reis ist in Flüssigkeit verpackt und muss abgespült und abgetropft werden. Trockener Konjak-Reis ist dehydriert, leichter zu versenden, geruchsneutral und in wenigen Minuten gar.
Welche Zertifikate verlangen indonesische Importeure in der Regel?
Die Halal-Zertifizierung (von der BPJPH anerkannt) und die Registrierung bei der BPOM sind die Mindestanforderungen. Größere Abnehmer aus dem Einzelhandel und der Gastronomie verlangen darüber hinaus BRCGS-, IFS-, HACCP- oder ISO 22000-Zertifizierungen.
Kann Konjak als Zutat statt als Fertiggericht verwendet werden?
Ja. KGM wird als Ballaststoff, Geliermittel, Bindemittel und Fettersatz in pflanzlichem Fleisch, Getränken, Milchalternativen und Backwaren eingesetzt.
Sprechen Sie mit uns über Ihr Konjac-Sortiment für 2026/2027
Möchten Sie eine Konjak-Produktlinie unter Eigenmarke aufbauen oder suchen Sie einen zuverlässigen KGM-Lieferanten? Wenden Sie sich an das Team von Eastern Morning, um Muster, Datenblätter und Angebote für OEM-/ODM-Lösungen zu erhalten.
📩 Senden Sie Ihre Anfrage über https://scmlkj.com/contact/
